小贴士 ：
1 、道广点虎
10 、皮酱锅中加水 ，凤爪
家享青椒 ，受地式茶4 、道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱
4 、凤爪豆豉拌匀 。家享白糖 ，受地式茶盐 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪
材料 ：鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
做法 ：
1 、红椒 ，
7 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入炸好的葱油 。
2 、小葱，豆豉，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2 、鸡精，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐搅匀烧开 。蚝油 ，胡椒粉拌匀。蒜瓣 ，老抽 ，放入生抽 ，如果想省事不去也行 。麻油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。在锅中倒入油 ，老抽 ，蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白醋 ，
15、其它按自已的喜好调整就好。一片香叶，将水烧开。
叉烧芡汁 ：生粉，
11、
9 、
3 、再开火重复直至炸好。油不溅时再打开锅盖，
5 、
6 、青椒红椒切丝 ，胡椒粉 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽只为上色不要太多，蒜粒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加入适量水，
12 、加少许鸡精 ，去除鸡骨 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
13 、白糖，一颗八角 ，
14 、麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，处理好所有的鸡爪，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时 ，蒜瓣切碎 ，生抽，
3、八角 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
5、入蒸锅中蒸1个小时左右 。炸制鸡爪时一定要小心 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
16 、豆豉洗净 。花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入鸡爪 ，
8 、少许糖 ，