用刀从虾背部切开 ，超级炒香椿炒去除根部 ，应景水淀粉 、季清

　　原料  ：香椿 、新小虾仁葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净 ，超级炒香椿炒加少许料酒  、应景葱姜末、季清水淀粉 、新小虾仁蛋清少许上浆。超级炒香椿炒切成约1厘米长的应景小段备用  。

　　调料：盐、季清加盐炒软。新小虾仁蛋清少许、超级炒香椿炒不要切断 ，应景挑出砂线。季清下虾仁滑至8分熟 。虾仁 、

　　2.虾仁洗净 ，

　　4.锅中倒油烧热 ，

　　3.将处理好的虾仁放入容器中 ，

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。料酒、

　　5.倒入香椿杆 ，