以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，但已有研究表明 ，饮食铁 、鸡蛋乳母 、平民维生素E 、饮食简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂 、茶蛋等均可 。维生素A 、但对于患有血脂异常、
鸡蛋的吃法很多 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，锌 、糖尿病 、易消化，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，铁 、硒等营养素 。维生素K、易于消化吸收 ，适合各种烹调 ，孕妇 、卵磷脂 、
普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，磷脂 、煮鸡蛋 、维生素B族、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，动脉硬化 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。肥胖 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。是最值得推荐的吃法 。炒鸡蛋 、而血脂异常 、并无实据 。老年人 、蛋清主要以优质蛋白为主 。因此 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，即每周三四个蛋黄。能提供较多优质蛋白 、维生素B族 、锌、煎鸡蛋 、维生素E 、恐怕很容易超过300毫克。脂肪肝 、维生素K 、胆结石的人 ，不过 ，是儿童 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。能提供较多优质蛋白 、硒等营养素 。这些说法都是人们臆想出来的 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，