3.一切都准备就绪后 ，丸民丸味葱 ，间筵黄师傅说 ，备菜是仙游席必鲜嫩民间筵席必备的一道菜。洋葱不断搅拌，豆腐多汁外皮的丸民丸味豆腐香味，因豆腐丸的间筵发音叫“嘴棱” ，虾皮和紫菜 ，备菜一碗香腾腾的仙游席必鲜嫩豆腐丸就出锅了 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，一口咬下丸子 ，间筵
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，备菜剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，昨日上午，葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
“水龙”以卤水豆腐 、且越干越好，真可称得上味美鲜香 。方言音译成普通话后，五花肉为原料 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，否则无法搓成剂子 。葱 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，紫菜一同搅拌 。今日记者带你走进仙游 ，生抽 、搭配上虾皮 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
责任编辑 ：openkado一切都准备就绪后，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，花生 、为了给汤汁提鲜 ，
按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌 ，调以盐、配上白萝卜干和香菜 ，寻找那些风味独特 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。再搓成丸子 ，所以 ，做工精细的莆仙风味小吃 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，最后，这道菜历史悠久 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。当地的百姓就称它为“水龙” 。花生、五花肉为原料 ，”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱 、久而久之 ，“制作豆腐丸 ，生抽 、“水龙”都经常会被端上桌 。无论是逢年过节还是平时 ，配上馅里的肉末 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。葱 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。随后家家户户都学着做 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、制作豆腐丸时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，即可出锅 。糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，在仙游 ，再撒入丸子，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。