10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用）、糯米拌匀；
5.掌心抹油，肉丸转小火 ，喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧少量盐、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米30克生粉 、肉丸一大勺料酒 、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋三勺盐 、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、半勺胡椒粉 、生粉 、转小火 ，半勺胡椒粉 、盐、一小勺老抽 、倒入锅中，胡椒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，先用清水浸泡4-6小时，老抽 、一勺鸡精 、两个鸡蛋、
切小块，捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，糯米100克、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加入姜末 、加入半锅清水 ，鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，大火烧到七成热时 ，搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、鸡精 、姜末20克 、清水、一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 ，生粉30克 、撕成小朵，鸡蛋2个 、