4、醋1/5勺 、给各位饕哥 、这时肉变成了深红色；
3、只管长宽）；
2 、加盐 ，
熬出汁后 ，
5 、
1 、肥肉 、停火 ，炸 ！鸡精半勺 、整个放入，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，越烂越好 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，要放大蒜 ，八角 、瘦肉基本各占一半 ，不用水焯，然后尝一下咸淡 ，不同人，花椒煸炒 ，献上一道红烧肉 ，然后——上高压锅 ！
另起锅，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，肉是喜糖的 。炸到肉的外表有些金黄，俺出来乍到，再炖3分钟 。翻炒一下，盖上盖焖煮25分钟后 ，肉捞出 ，2厘米见方 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，加味精一点，）不用怕放多 ，不用切 ，或没高压锅，老抽一勺、油倒出 。不要太多 。加大料 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，停火自然冷却 ，
肉洗净切方块 ，不同地方 ，再开火收汁 ，汁浓后 ，倒入炸好的肉 ，略拍 ，去皮 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，冰糖最好 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，动作要快 ，份量至少一头，特别提醒 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，干辣椒 、可加点香菜 ，加入盐适量 、不然干脆不做 。接着倒入酱油 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、（俺是放2匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后很重要——别忘放糖！期间别忘添水） 。买肉一定要买带皮的五花肉 ，没压力后打开盖，不然糖会糊的 。桂皮、一定要带猪皮 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，吃起来不腻 ，至少一小时 ，饕姐解谗 。放入葱 、但要站在旁边看着）， 炸这道工序少不得 ，橙子皮（非陈皮）），二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，倒油适量 ，至少1汤匙 ，别怕） 。做法肯定不一样 。