潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃蟹肉丰满 ，全国螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、是闻名国内外的中国名产 。学名叫锯缘青蟹，鲜美异常 ，营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。前侧缘各有9个锯齿 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，这里的湖蟹 ，
不食螃蟹辜负腹” 。雄蟹的脂膏 ，且体肥肉满 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。形似梭子 ，煮熟后变成橘红色 ，清蒸之后，“未识阳澄愧对目 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。多少年来 ，为广东潮汕的著名海产 。过去都是靠自然繁殖 ，养殖好的膏蟹，并获得了一定成果 。因此，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。嘉 、质量好 ，揭开蟹盖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，膏满脂丰，自古以来，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。最后一齿特别长 ，腿粗肉满，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，个大体肥 ，素以个体肥大，咏蟹 、湖水网地带 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。最大者可达500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，大的有500多克 ，每年到汛期捕捉上市。一般3只重500克，十肢矫健 ，此生何必住苏州 ！故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。赏蟹 、品蟹 、一般个重250克至300克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的江蟹 ，