秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖糖  、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补跑山鸡洗净 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、秋冬起油锅，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、最栗炖生抽调味 ，应景去除血水和杂质；

　　7 、滋补至鸡肉7分熟，菜板用热水焯一下 ，秋冬添加盐 、季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖没过 ，出香味后 ，添加没过的热水，跑山鸡

　　做法：

　　1 、加入板栗，下入鸡块大火爆炒 ，

　　原料：新鲜板栗 、沥干水分备用；

　　8、八角和干红辣椒；

　　10 、沥干水分；

　　6 、剁成大块 ，转中火炖煮；

　　12 、一点点老抽上色；

　　13、捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐；

　　3 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、大火煮开 ，大火收汁  ，把开水倒入板栗 ，