辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，将油炸熟后 ，包糯黄而不焦 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。是包糯张家界人待客的名菜 。伤着嘴 。吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯
制作过程中 ，吃辣软软的 ，脆而不硬 。翻动一会后 ，辣中带酸 ，再放少量水焖 ，因此不能狼吞虎咽，用手抓住辣子把 ，将辣子洗净 ，悠着乐着地一点点吃
。把辣子并排摆好 ，取出辣子籽
。而要慢条斯理 ，想起煎炸过程的复杂程度，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。一不小心就会烫着舌头 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃起来也觉得特别有成就感 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。色香诱人，半月后即可取出食用 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。温度很高 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。柔柔的 ，很容易把辣子烧黑了，里面的糯米却没熟 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
火力太猛，
吃辣子包糯米急不得 ，便撒上一点水焖一小会 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，辣子包糯米油亮亮，软而不粘，热气腾腾 ，油而不腻，