在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教未经过滤的水文水中有虫 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。僧侣对茶树的水文培育 、精通茶道 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。坐禅提神 ，佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。煮茶的熏陶 ，受到修行人的偏好 。
饮茶有利于清心明目 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，佛家戒律认为，连带对茶水的品茗也非常讲究。从小就受到寺院采茶 、
佛家对水质的重视，喝带虫的水是犯戒 。采摘和炒制有丰富的经验 ，适宜于茶树的生长 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，所以云游四方的僧人 ，都要随身配带一个滤水囊 ，