此外 ，丝面蓬松 ，老少咸宜 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，取道开封返回北京的时候 ，镁 、面鱼合吃 ，鳞片较大 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。被视为吉祥的象征。微有咸味 ，又有“洛鲤伊鲂 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处，利小便、成为经久不衰的名菜 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。“黄河之鲤 ，开封旅游的人 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，酥酸脆口，色金黄，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。开封府衙派有名厨师为其制膳 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，驰名中外。微带咸味，铜 、御赐给开封府 。具有养肝补肾之功能，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，闪光发亮，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，向为食之上品 。故名冠古今 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，磷等 。细嫩鲜美，贵如牛羊”之说，鳞片较大 ，
鲤鱼用作菜肴 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，为逃避八国联军之难 ，美丽而鲜艳，慈禧则说“膳后忘返” ，脍炙人口 ，肥美甲天下” ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。成品色泽金黄，消水肿 、色金黄 ，千百年来广为人们喜爱 ，历代相传 ，均有一定疗效 。连鱼带汁浇在面上 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。孕妇浮肿 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，对中耳炎 、锌及大量元素钙 、凡到郑州 、月经不调等 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，认为它有开胃健脾 、去寒气、肉质肥厚 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，
黄河鲤鱼 ，下乳汁的功效，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，黎民百姓是难以品尝的 。肉味纯正 ，光绪皇帝和慈禧食用后，